Aceite vegetal en infusión - el método rápido/moderno

El aceite vegetal de infusión es el aceite obtenido mediante la extracción de compuestos vegetales liposolubles en una base de aceite vegetal. Lea más sobre qué es un aceite infusionado en la entrada del blog \"Aceite vegetal infusionado\".

Los aceites infusionados pueden ser un valioso aliado tanto en productos para el cuidado de la piel como en alimentos. Cuando prepare un aceite de masaje, en lugar de utilizar aceite de jojoba puro, utilice uno infusionado con diente de león (antiinflamatorio, alivia el dolor muscular) u ortiga (antiinflamatoria, tónico cutáneo) para obtener beneficios añadidos. Y a la hora de preparar una ensalada, en lugar de utilizar aceite de oliva puro, utilice uno con infusión de ortiga (rico en vitaminas y minerales) o ajo (antioxidante, digestivo y sabroso).

Hay tantas oportunidades a nuestro alrededor para obtener beneficios extra, de forma natural, relativamente fácil y a bajo coste. Todo para hacernos la vida más sencilla, más bonita, más sabrosa o más sabrosa.

Y ya que hablamos de la facilidad de hacer un aceite infusionado, ¡vamos a ver qué necesitamos!

Materiales necesarios

• El material vegetal que se va a extraer, es decir, las plantas, especias o verduras que se van a infusionar
• El aceite vegetal adecuado
• Tarro transparente con cierre hermético
• Muselina para colar (u otro material similar)
• Embudo para estabilizar la muselina
• Olla para baño maría
• Termómetro resistente al calor
• Recipiente de vidrio hermético en el que guardar el producto tras el filtrado
• Guantes para evitar la contaminación del preparado

El termómetro puede ser opcional, pero recomiendo utilizarlo siempre para evitar dañar las plantas y el aceite a temperaturas muy elevadas. En su ausencia, es muy importante que el agua no hierva cuando añadas el recipiente de aceite.

Plantas adecuadas para infusionar

Existe una gama muy amplia de plantas, verduras y especias que se utilizan desde hace siglos para infusionar en aceite y se eligen en función de la temporada y de las sustancias liposolubles que contienen. Las hierbas más populares para la infusión de aceite son: Ortiga, Pamplina, Retama (primavera), Menta piperita, Hierba de San Juan, Hierba de San Juan, Caléndula, Cola de ratón (verano), Ajo, Zanahoria (otoño).

Elige tus hier bascon cuidado: te recomiendo que, en primer lugar, investigues detenidamente sus propiedades terapéuticas y las normas de seguridad cada vez que elijas las hierbas. Cuidado, ¡hay plantas venenosas que se parecen mucho a las medicinales! Cosecha sólo las plantas que hayas identificado al 100%

Elige la parte adecuada de la planta Las plantas medicinales tienen propiedades terapéuticas almacenadas en diferentes partes estructurales. Por ejemplo, del diente de león utilizaríamos la flor para una infusión de aceite, pero de la ortiga utilizaríamos la hoja (cuando florece, la planta segrega una sustancia tóxica y ya no es apta para el consumo o la infusión).

Cosecha en el momento adecuado Coseche las raíces después de que la planta haya pasado (verano u otoño) o antes de que aparezcan las hojas (a principios de primavera). Las hojas se cosechan generalmente antes de que la planta haya florecido. Las flores se cosechan como capullos o inmediatamente después de abrirse. Coseche las semillas después de que hayan madurado y/o se hayan secado.

Utilice plantas recolectadas personalmente siempre que sea posible y pueda identificarlas con certeza. Así estará seguro de haber elegido la planta óptima y de que está libre de pesticidas y herbicidas. Si no es posible, compre plantas ecológicas de fuentes fiables.

Cuando coseche, elija siempre plantas de zonas que conozca, donde sepa que no se han utilizado herbicidas, pesticidas ni otros productos químicos sintéticos.

Coseche la cantidad que necesite y sólo cuando haya suficientes plantas de esa especie en ese lugar. Una regla común entre los botánicos es que sólo se debe cosechar 1 de cada 10 plantas y sólo se debe cosechar el 30% de una planta para que sigan sobreviviendo. En realidad, no necesitamos hacer cuentas cuando recolectamos, basta con hacerlo de forma responsable y con moderación para no contribuir a la extinción de especies.

Los aceites vegetales adecuados

Para que una infusión tenga éxito, con beneficios terapéuticos, es necesario que el aceite elegido sea un aceite estable, resistente al calor (especialmente con los métodos de extracción modernos/rápidos) y difícil de oxidar (enranciar). Son preferibles los aceites de oliva, jojoba, girasol y sésamo. Consulta la caducidad y propiedades de cada aceite en sus monografías en la app Esenciales.

Por supuesto, puedes elegir otros aceites estables según tus necesidades. Mi recomendación es que elijas la base (el aceite vegetal en el que extraes las sustancias vegetales) en función de sus propiedades terapéuticas, según el uso que le vayas a dar. Por ejemplo, puedes elegir el aceite de Jojoba para los preparados para pieles mixtas o grasas, porque regula la producción de sebo, y el aceite de Oliva para las pieles secas, porque es emoliente.

Preparación de la infusión

Preparar el material vegetal (hierbas, verduras, especias)

• Limpiar el material vegetal Eliminar las partes secas o contaminadas (con insectos, enfermedades de las plantas...) Lavar sólo si es necesario, ya que el agua puede eliminar los componentes aromáticos. Lavar con agua destilada para eliminar el polvo o la tierra de hojas y raíces. Las flores pueden cepillarse suavemente con un cepillo suave.
• Secar el material vegetal al aire libre, al abrigo de la luz solar directa, o en un deshidratador. También se pueden secar en un horno, si la temperatura de éste es regulable (30-40 grados centígrados es la temperatura adecuada para las plantas). Este paso debe evitarse en el caso de la hierba de San Juan y la amapola.
• Triture el material vegetal de modo que entre en contacto con el aceite vegetal lo mejor posible. Incluso puede triturarlas en una picadora (sólo plantas secas). Te recomiendo que no utilices el mismo molinillo para las hierbas y el café para no alterar el sabor de ninguna de las dos preparaciones.

Preparar los utensilios y recipientes utilizados

Lava y esteriliza todos los utensilios y recipientes. Puede utilizar el lavavajillas, hervirlos o limpiarlos con alcohol. Antes de comenzar la infusión, todos los utensilios y recipientes deben estar limpios y secos.

Preparar la mezcla

• Pesar el material vegetal La proporción de material vegetal y aceite depende de la planta y de las preferencias personales y oscila entre 1-5 y 1-10. Sino desea pesar los componentes de la mezcla, puede llenar ¾ del tarro con material vegetal y rellenar con aceite vegetal.
• Triturar el material vegetal a mano o en una picadora o batidora.
• Añadir el material vegetal al tarro Para evitar la pérdida de material vegetal, colocar un trozo de papel de horno debajo del tarro para recogerlo todo.
• Vierta el aceite sobre el material vegetal Mantenga el papel de horno debajo del tarro incluso cuando vierta el aceite. Si ocurren accidentes, evitarás desperdiciar aceite.
• Mezcla el material vegetal con el aceite utilizando una cuchara esterilizada.

Hacer la infusión

• Coloca la olla de agua al baño maría sobre la fuente de calor. Debe haber suficiente agua en la olla para cubrir ~ ¾ de la jarra.
• Coloque el termómetro en la olla superior. No permita que la temperatura supere los 50 grados Celsius. Lo ideal es mantener la temperatura a ~40 grados Celsius.
• Apague la fuente de calor al cabo de una hora. Deje que la mezcla se enfríe durante unas horas y, a continuación, repita el calentamiento durante una hora.
• Repita el proceso de calentamiento-enfriamiento tantas veces como pueda durante 1-2 días. con 3-4 repeticiones es suficiente.
• Saque el tarro del agua, límpielo con cuidado y déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente hasta el día siguiente.

Colar

• Prepare el recipiente en el que colará el aceite. Coloca encima un embudo con muselina o cualquier otro material denso adecuado para colar.
• Vierte la mezcla de aceite y plantas con cuidado sobre la muselina.
• Espera hasta que haya escurrido todo el aceite. Si es necesario, repite el proceso y dobla el material para evitar que las plantas entren en el aceite colado.
• Puede exprimir la mezcla, pero sólo en el caso de infusión con hierbas secas.
• Guarde el aceite infusionado en un recipiente de cristal hermético en un lugar alejado del calor, la luz y la humedad.

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Escrito por

Alina Murar

Certified Aromatherapist